วันที่ 21 ตุลาคม 2563 หลักสูตรออฟไลน์ของสถาบันขงจื่อดำเนินไปอย่างปกติและเป็นไปตามระเบียบป้องกันการแพร่ระบาดเชื้อโควิด 19 เพื่อช่วยในการสอนภาษาจีนให้แก่นักศึกษาชาวไทย งสถาบันได้เปิดสอนหลักสูตรวัฒนธรรมจีนอย่างต่อเนื่อง เช่น ไทเก็ก การตัดกระดาษ การเขียนพู่กันจีน ศิลปะการชงชา และงานหัตถกรรม หลักสูตรเหล่านี้ใช้การสื่อสารเป็นภาษาจีนทั้งหมดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและส่งเสริมการเรียนรู้ภาษาจีนของนักเรียนด้วย
ในวิชาศิลปวาดรูปในชั้นเรียนวาดอาจารย์นิตยา เอี่ยมพุ่ม อาจารย์สอนภาษาจีนสัญชาติไทยประจำสถาบันได้ผสมผสานการวาดภาพจีนแบบดั้งเดิมเข้ากับพัดกลม ซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักเรียนได้ไม่น้อย อาจารย์ Dai Zeyu ได้นำนักเรียนเรียนรู้ทักษะพื้นฐานเกี่ยวกับศิลปะการต่อสู้ของจีน จากการสาธิตของอาจารย์และการฝึกฝนอย่างแข็งขันในชั้นเรียน จึงทำให้รักเรียนจำได้อย่างรวดเร็ว
ในวิชาตัดกระดาษอาจารย์วารุต ไชยชาญสอนนักเรียนให้สร้างผลงานตัดกระดาษของตนเอง และนักเรียนได้ทำผลงานการตัดกระดาษที่สวยงามออกมามากมาย
หลักสูตรวัฒนธรรมดั้งเดิมของจีนที่ "ดื่มด่ำ" ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักเรียนเข้าใจวัฒนธรรมจีนดั้งเดิม ยังช่วยพัฒนาความสามารถด้านภาษาจีนของนักเรียนและเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนอีกด้วย
สถาบันขงจื่อมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญยังคงมุ่งมั่นที่จะสร้างหลักสูตรที่มีคุณภาพสูง เพื่อมอบหลักสูตรที่มีคุณภาพสูงมากขึ้นสำหรับนักเรียนไทยที่รักวัฒนธรรมจีนและชอบเรียนภาษาจีน